クリーミートマト味噌味豆腐入ナムル風煮
栄養士のれしぴさんの厚揚げと豚肉の味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードトマト風味に赤味噌と豆乳でさっぱりクリーミーにマイレシピ豆腐入りナムル風炒煮の作り方で軽めに作ってみたレシピです。
クリーミートマト味噌味豆腐入ナムル風煮
栄養士のれしぴさんの厚揚げと豚肉の味噌炒めの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフードトマト風味に赤味噌と豆乳でさっぱりクリーミーにマイレシピ豆腐入りナムル風炒煮の作り方で軽めに作ってみたレシピです。
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- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は3等分に食べやすく切り耐熱皿に乗せてレンジ800wで1分加熱します
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- 3
春雨は3等分に分けておきます
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- 4
耐熱皿に◎と○と●を3等分に合わせておきます（●はあれば赤味噌、○はトマトジュースでも大丈夫です）
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- 5
人参は小さめの乱切りにします（今回5かけずつで1皿は無しにしてブロッコリーと茄子の量で調整しています）
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- 6
玉ねぎは乱切りにしばらしておきます（今回12かけずつで2皿は4かけ大根にしています）
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- 7
ブロッコリーは小房に分けズッキーニは乱切りにしておきます（今回2かけずつで1皿は人参分少し増やしています）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7カケずつで1皿人参分少し増やしています）
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- 9
しめじは房を取ってばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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- 10
切った野菜は3等分に合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ってから）
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- 11
10に△を3等分に絡めてしばらく置きます
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- 12
３に11を下味の残りごと乗せます
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- 13
１２に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで3分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
軽く混ぜます
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- 16
15に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてから乗せます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
すりごまと豆腐を3等分に加えてよく混ぜます
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- 20
19をラップなしでレンジ500wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 21
軽く混ぜます
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- 22
好みでごまを散らして完成です
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- 23
フライパンで厚揚げとピIＤ19938027をご覧下さい
- 24
ケチャップに酢と蜂蜜でフレッシュトマト風味になります。酸味が苦手な方は○はなしでも大丈夫です
- 25
○のケチャップをチューブ生姜にするとレモン風味になります好みの風味で
- 26
作り方24、25の場合ケチャップは加えるか●を少し増やして調整して下さい
- 27
肉の代わりに鶏ガラと鰹節とマヨネーズとオイスターソースでほんのりシーフード風味に仕上げています
- 28
今回トマトシーフード風味に少し中華風にしあげましたが、洋風にする場合は作り方29をご覧下さい
- 29
洋風の場合鶏ガラはコンソメ、鰹節はきな粉、オイスターソースは中濃ソースにしてみて下さい。
- 30
今回少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい。半々でも。
- 31
味噌にポン酢とチューブにんにくを加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも
- 32
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 33
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい
- 34
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。しっかりメインにする場合さつま芋もお勧めです。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方23〜34もご覧下さい
つくれぽ
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