塩麹でローストポーク☆
ちび☆たま @cook_40120648
発酵調味料(塩麹)利用、キャンプ飯レシピ♪
お肉に塩麹を揉み込むことで、お肉柔らか旨み満点♡しっとり焼き上がります。
漬け込んで焼くだけの簡単レシピ🎵
このレシピの生い立ち
アウトドア料理、簡単で美味しく食べられるメニューを考えて居ます。
#キャンプ飯#スキレット#塩麹
塩麹でローストポーク☆
発酵調味料(塩麹)利用、キャンプ飯レシピ♪
お肉に塩麹を揉み込むことで、お肉柔らか旨み満点♡しっとり焼き上がります。
漬け込んで焼くだけの簡単レシピ🎵
このレシピの生い立ち
アウトドア料理、簡単で美味しく食べられるメニューを考えて居ます。
#キャンプ飯#スキレット#塩麹
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース塊肉に、フォークを数カ所さし、味が染みやすいようにする。
- 2
①に、塩麹とみじん切りにんにくをすり込み、ローリエと一緒に袋に入れて漬け込む。冷蔵庫で1晩位。
-
- 3
②を焼く前30分常温に戻す。じゃがいも、人参、玉ねぎは大きめに切る。
- 4
スキレットを熱し、オリーブオイルをしいて、肉の表面に焼き色をつけ、周りに野菜を入れオリーブオイルを回しかける。
-
- 5
蓋をして、弱火で約25分位焼く。途中お肉を裏返しました。キャンプでは、灯油ストーブにのせました。
- 6
火から下ろして、蓋をしたまま15分位放置。
- 7
カットして、マスタードをつけて食べました。
-
コツ・ポイント
肉の周りをしっかり焼き旨みを閉じ込める事。発酵調味料に漬け込むと、焦げやすいので弱火でじっくり火を通す事。お肉の大きさ、形によって焼き時間を調整して下さい。ローリエの他、ローズマリーやバジルでアレンジ楽しんで見て下さい。
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