ヨーグルトスフレケーキ(ヨーグルト添え)
Cottaの繰り返し使えるオーブンシートがある人は、シートを敷くだけで工程①でバターやマーガリンを塗る事なく簡単に作れます。 フッ素加工してあるのでケーキから剥がしやすいです。18cmパウンド型2個分です。プレーンヨーグルトではなく牧場の朝のような砂糖入りのヨーグルトを使う場合シュガーを少し減らしてください。
ヨーグルトスフレケーキ(ヨーグルト添え)
Cottaの繰り返し使えるオーブンシートがある人は、シートを敷くだけで工程①でバターやマーガリンを塗る事なく簡単に作れます。 フッ素加工してあるのでケーキから剥がしやすいです。18cmパウンド型2個分です。プレーンヨーグルトではなく牧場の朝のような砂糖入りのヨーグルトを使う場合シュガーを少し減らしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型2個と18cmスクエア型、ボウル3個用意。ケーキ型に薄くマーガリンまたはバターを塗り、クッキングシートを敷く。
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- 2
卵を卵黄と卵白に分ける。
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- 3
1個目のボウルに砂糖、卵白、レモン果汁を入れハンドミキサーで泡立てる。
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- 4
ハンドミキサーで30秒低速、そのあと高速で泡立て、ツノが立った後先っぽがお辞儀するくらいまで泡立てたら低速にして30秒。
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- 5
4のメレンゲとは別の2個目のボウルを用意し、そのボウルにヨーグルトを入れる。ヨーグルトのダマが無くなるまでヘラで混ぜる。
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- 6
卵黄をヨーグルトにいれゴムベラで混ぜる。
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- 7
3個目のボウルで小麦粉を80gはかる
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- 8
(6の卵黄のボウル)に計った薄力粉を(ふるいながら)入れてよく混ぜる。その後、ふるいに使ったザルでその液を漉す
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- 9
◆オーブン160度に予熱し、ケトルで湯煎焼きに使うお湯を沸かす。(火傷に気をつける)
- 10
(4のメレンゲのボウル)を(黄色い生地のボウル)に３回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。１回目だけ馴染ませる為によく混ぜる
- 11
残りの2回は入れたら7回混ぜるを繰り返す(混ざってない部分は白く焼けるので最後に箸や竹串で生地を円を描くように混ぜる)
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- 12
型をテーブルに２、3回落として空気を抜く
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- 13
オーブン対応のバットを用意する。あればバット(貝印18cmスクエア型)に布またはキッチンペーパーを2枚敷く。
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- 14
この時、天板にダンボールを敷いてからバットを乗せて焼くとケーキのてっぺんが割れにくくなります
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- 15
バットに2cmの高さのお湯をはる。(ケーキ型を入れる時はお湯が溢れないか見ながら少しずつ型を入れる)
- 16
天板にスクエア型を置きオーブンの下段へ入れる。(160度で20分焼く。13分後に鳴るようタイマーをかける)
- 17
13分経過したら扉をあけ、ケーキの上にアルミホイルをかぶせスタートボタン押す。
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- 18
20分焼いたら(今度は140度に下げて40分焼く)天板にダンボール敷いてない場合は熱が伝わりやすいので30分くらいにする
- 19
竹串をさして生の生地がついてこなければOK
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- 20
バットから取り出し、それぞれ2つのケーキ型を20〜30cmくらいのところから数回テーブルに落として焼き縮みを防ぐ
- 21
型から取り出し紙を剥がし、粗熱が取れたら先程使用したアルミホイルを半分を縦半分に切り上に乗せラップする。
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- 22
8時間ほど冷蔵庫で冷やすとしっとりして更に美味しくなります。冷やした方が切りやすいです。
- 23
糸を一周させて交差をさせ切る。または糸の両端を持ち糸鋸のようにしてケーキを切る。包丁より糸のほうが綺麗に切れます。
- 24
お好みで余ったプレーンヨーグルト、林檎ジャム、SUDOジャムのカスタードクリームなどを添えてお召し上がりください☆
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- 25
あれば森永のチョコレートシロップなどをかけても美味しいです
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コツ・ポイント
お湯を入れる時はケーキ生地に入らないように気をつけてください。
余ったプレーンヨーグルトや林檎ジャムを添えたらめちゃめちゃ美味しくなったのでレシピとして残しました。オーブンによって焼け過ぎる場合は温度や時間を調整して焼いてみてください。
つくれぽ
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