あたためたフライパンにごま油を入れ、１枚を8等分に切った油揚げ２枚分を裏表焼き色がつくまで焼きます。

油揚げに焼き色がついたら、乱切りにしたエリンギを入れて、かるく炒めます。

②にやきとりのたれと水をいれます。味が少し濃いめなので、調整して下さい。

③のたれがからまり少なくなってきたら、輪切りにスライスした長ネギを入れ、かるく混ぜたら、火を止めます。

④をお皿に盛り、いりごまをかけたら、できあがり。