作り方
- 1
黒キャベツの葉、(茎は硬めですから、大根の葉位に考えた方が良いです)ハム、長ネギを荒微塵切りにする。
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- 2
フライパンに油を熱し、溶き卵を先にかき混ぜながら炒める。半生で取り出しておく。
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- 3
卵がやや残っても気にせず、炒め油を追加して、具を炒める。
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- 4
冷やご飯を入れて、更に炒め、パラパラと混ざったところで創味シャンタンを振り入れる。
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- 5
卵を戻して、火を消し、余熱で炒めながら塩胡椒で味を整える。この段で卵に完全に火が入ります。
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- 6
お皿に盛って、出来上がり。
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コツ・ポイント
黒キャベツの茎は硬いですから、茎が太い葉の場合には茎を薄〜く切るか、よく炒めるかして下さい。1人の家ランチは、パパっと済ませたいですよね！面倒でも卵は先に半熟スクランブル状態にして下さい。その方が仕上がりが良いですよ！
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