黒キャベツの菜花は2cmほどに刻む。
椎茸は1.5cmの角切り。

フライパンに黒キャベツ、椎茸、ちりめんじゃこを入れ、ごま油を回し入れ強火にかける。

全体に油が回れば酒を回し入れ、黒キャベツが色鮮やかになるまで炒める。

ご飯をほぐし入れて混ぜ、パラッと炒める。
(今回は紫黒米を加えて炊いたご飯を使ったのでこのような色になっています)

濃口醤油を回し入れ軽く混ぜれば出来上がり。温めた器に盛り付ける。