さつまいもとりんごのサラダ
さつまいもの甘煮とシャキシャキりんご レーズンとレモンを添えて作る優しいサラダ
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レーズンをボウルに入れて熱湯を入れて、冷めたらしぼる。
さつまいもは、乱切りにしてお鍋に入れてひたひたの水を入れてを火を入れる。沸騰したら火を弱めてりんごを入れて煮る。
水気がなくなる頃にさつまいもが柔らかくなりお鍋を大きくゆすり、火を止めて、メイプルシロップ レモン果汁を入れ合わせる
レーズン、レモン果皮を入れて大きくまぜる。
レーズンに熱湯を入れて戻すのは、柔らかくするためと消毒の意味もあります。
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