今日のお味噌汁 鯵のあら汁

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

旬の鯵の出汁は、まろやかであっさりしています。

今日のお味噌汁 鯵のあら汁

旬の鯵の出汁は、まろやかであっさりしています。

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材料

4人分
  1. 鯵のあら 4尾分
  2. 小さじ1/2
  3. ねぎ 斜め切り 1本
  4. 大根 銀杏切り 5㎝
  5. 生姜 スライス 4枚
  6. 5カップ
  7. 味噌 大さじ4
  8. 白髪ネギ  適宜

作り方

  1. 1

    鯵のあらに塩を振り5〜10分置いておく。たっぷりのお湯を沸かして鯵を入れて、すぐにザルに取る。

  2. 2

    お鍋に水を入れて大根を入れて火を入れる。大根が柔らかくなったら、湯通ししたあらとネギ 生姜を入れる。

  3. 3

    味噌を入れて味を見て火を止めて、器に盛って白髪ねぎをのせる。

コツ・ポイント

鯵のあらの湯通しは、霜降り程度にしたいので、手早くやります。

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みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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