作り方
- 1
鯵のあらに塩を振り5〜10分置いておく。たっぷりのお湯を沸かして鯵を入れて、すぐにザルに取る。
- 2
お鍋に水を入れて大根を入れて火を入れる。大根が柔らかくなったら、湯通ししたあらとネギ 生姜を入れる。
- 3
味噌を入れて味を見て火を止めて、器に盛って白髪ねぎをのせる。
コツ・ポイント
鯵のあらの湯通しは、霜降り程度にしたいので、手早くやります。
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