お米3合炊いてすし酢を入れ切るように混ぜ冷ましておく

油揚げ1枚を半分に切り熱湯で軽く茹でて油抜きをする

鍋に⚫︎調味料を煮立て火を弱め煮汁がなくなるまで煮含めます。一晩置くと味がしみて美味しくなります。

油揚げの煮汁を軽く絞り、酢飯を油揚げの大きさに握り中に詰める。