たけのこ 下処理♡ 片付けも簡単に楽に！
大きいたけのこでも大丈夫♡カットして煮ちゃいましょう♡
煮てる間、水分がなくなってないか、確認してください♡
米ぬかを使いますが、掃除がしやすいようにひと手間加えてあります♡!!
※途中から写真がなくなってしまいました..
たけのこ 下処理♡ 片付けも簡単に楽に！
大きいたけのこでも大丈夫♡カットして煮ちゃいましょう♡
煮てる間、水分がなくなってないか、確認してください♡
米ぬかを使いますが、掃除がしやすいようにひと手間加えてあります♡!!
※途中から写真がなくなってしまいました..
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、採ってから時間が経つと えぐみが増えます. 買ったらその日に処理するのがオススメ♡!!
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- 2
鍋に 水(または米のとぎ汁)を入れて 火はつけない.
- 3
たけのこは、2〜5枚くらい皮を剥く.
- 4
上を斜めにcut!! カットして、黄色い部分が少し見えてればOK.
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- 5
鍋に入らなければ 1/2〜1/4サイズにカット.
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- 6
丸ごと 鍋に入るのであれば、上をカットした後、太い部分を下から2～5cmから 切れ込みを入れる.火のとおりをよくするため
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- 7
鍋に たけのこをIN!! (米のとぎ汁を使用してます)
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- 8
あれば 米ぬかも 一緒に♡ 我が家は、片付けを楽にするために 米ぬか大さじ1づつ 茶こし袋に入れてます.片付けも楽♡
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- 9
たけのこが浮いてこないように 重しをのせます. 全部沈むのであれば、やらずにOK
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- 10
あとは、1時間半以上 弱火〜中火で煮込みます.(たけのこのサイズによって、1時間半〜3時間が目安)
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- 11
たけのこの下の部分に 箸をさしてみて、スっと通れば火を消して、汁ごとそのまま冷まします.
- 12
冷めたあと、すぐに使わない場合は たけのこを剥いたあと、このゆで汁に浸した状態で保存してください。(4〜5日は可能)
- 13
鍋からたけのこを出し、切れ目から皮を剥きます。下の太い方から剥いてください.
- 14
先の方は少しづつ剥き、食べれそうな柔らかさにまでなったら剥くのをやめます.
- 15
皮を剥いたら、流水で流して綺麗なたけのこにします.
- 16
硬そうな皮やボツボツは、包丁で取り除きます.
- 17
先端は、硬そうなところだけ切ればOKです.
- 18
保存する時は、この状態のたけのこを ゆで汁に浸して保存します.長期保存はできませんので、5日以内に調理してください
- 19
どうしても調理が出来ない場合は 1口サイズにカットするか、みじん切りにして冷凍保存してください.
- 20
さて、調理ができるたけのこになりました♡
- 21
鰹節、醤油、めんつゆ、水、酒で土佐煮に◎
- 22
油揚げ、人参、いんげん、醤油、めんつゆ、お酒 で水分が無くなるまで煮て ご飯に混ぜても◎
- 23
お味噌汁の具にしても◎
- 24
ごま油、味覇(鶏ガラの素)、水、酒、みりんで水分が無くなるまで煮てメンマに◎ 最後にラー油をかけても◎◎
- 25
●人気順ランクインありがとうございます♡
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つくれぽ
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