えのきは石づきギリギリに切る。

手で割いて小さい束にする。小さい方が焼きやすいし食べやすい(写真だと左から３つめくらいがいいかも)

味付塩コショウを全体に振ってなじませる(私は６〜７振りくらい)。

ごま油を引いたフライパンでカリカリになるまで焼く。えのきを広げると火が通りやすいし見た目が綺麗。あまりいじりすぎない。

盛り付けて完成。写真は人参の葉っぱかざってます。