【 喫茶店のホットケーキ 〗
鉄のフライパンで焼くことで、ナイフで切ると表面はサクッと、中はほわっとしっとりした、喫茶店のメニューにあるような分厚いホットケーキです。シンプルにバターとはちみつでどうぞ。
【 喫茶店のホットケーキ 〗
鉄のフライパンで焼くことで、ナイフで切ると表面はサクッと、中はほわっとしっとりした、喫茶店のメニューにあるような分厚いホットケーキです。シンプルにバターとはちみつでどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
【型を作る】
アルミホイル５０ｃｍを折りたたんで、さらに三つ折りにして、折り目が出来たら、折った分を広げる。 - 2
Ａ４の紙を縦半分に切って、それぞれを縦に３つ折りにする。それを芯で使うので２つを４ｃｍぐらい重ねてそれで余る長さを切る。
- 3
紙で作った芯を、【１】のアルミホイルで包む。端をそれぞれひっかけられるように折り曲げる。
- 4
端を組み合わせて、直径１２ｃｍの型を作る。
その型の内側にオイルをまんべんなく塗っておく。 -
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを３回ふるっておく。
バターを耐熱容器に入れて、レンジ５００ｗで４０秒加熱して溶かす。 -
- 6
ボウルに卵、砂糖、無調整豆乳、【５】の溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。白身がところどころ残るぐらいに混ぜ合わせる。
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- 7
【６】のボウルに、【５】のふるった粉類を入れて、泡立て器でトントンとなじませて、優しくくるっと混ぜる。
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- 8
トントンからくるっと混ぜていくのを、全部合わせて５５回。液体に粉の１、５ｃｍぐらいのだまがいっぱい出来てるような状態。
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- 9
フライパンにアルミホイル型を入れて、フライパンを中弱火で温めて、２～３分温めたら、濡れぶきんでフライパンの温度を下げる。
- 10
また、中弱火にかけて、バターを入れて溶かす。ホットケーキ生地をすばやく型の中に入れて、ふたをする。
- 11
１分～１分３０秒経ったら、弱火にして３分焼く。
３分経ったら、ひっくり返す。（アルミホイル型は付けたままで） - 12
裏返したら、ふたをして中弱火で１分３０秒焼いて、１分３０秒経ったら、弱火にして４分焼いたら出来上がり♪
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- 13
▣ 作る時のポイント
【 工程７】
生地を混ぜる時に、ぐるぐると力強く混ぜない。 - 14
泡だて器でトントンと優しく粉類を液体に落とし込む感じで、くるっとボウルの１／３周するぐらいの軽い感じで混ぜる。
- 15
生地が８割以上が１、５ｃｍぐらいの大きさのほぼ「だまだま」が占めているような見た目で、ボテボテとした生地。
- 16
しっかりと３回ふるった粉類で生地を作った時のだまは、生地にちゃんとなじんでふんわりとしたホットケーキになる。混ぜすぎ注意
コツ・ポイント
やや焦げてますが、生地も分厚いし、ふわっと生地を膨らませるためには中弱火で最初焼いてから、弱火で焼かないと生地に火が入らない。アルミホイルも裏返した時に外したくなるけど、火の入りも違うし、途中で生地が流れて厚さが違ってくるので付けたままで。
つくれぽ
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