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ホタルイカのナムル
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ホタルイカのナムル-レシピのメイン写真

ホタルイカのナムル

週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
日本 

ホタルイカの味噌の旨味とニンニクの香りが 南仏の自然派ロゼワインによく合います。目が口あたりを悪くするのでたいへんお手間となりますが目を取ることをお勧めします。

ホタルイカの味噌の旨味とニンニクの香りが 南仏の自然派ロゼワインによく合います。目が口あたりを悪くするのでたいへんお手間となりますが目を取ることをお勧めします。

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日本 

ホタルイカの味噌の旨味とニンニクの香りが 南仏の自然派ロゼワインによく合います。目が口あたりを悪くするのでたいへんお手間となりますが目を取ることをお勧めします。

ホタルイカの味噌の旨味とニンニクの香りが 南仏の自然派ロゼワインによく合います。目が口あたりを悪くするのでたいへんお手間となりますが目を取ることをお勧めします。

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材料

2人分
  • ホタルイカ 20~30杯
  • ごま油 大さじ1~2
  • ニンニク(みじん切り) 半片
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ホタルイカの下処理:目を取り熱湯で1分くらい茹でる。水気をよくとる

  2. 2

    ごま油にニンニクをいれ弱火にかける。にんにくがふつふつとして香りが出たら火を止める。

  3. 3

    ②に①をあえて塩味をみて足りなければ塩を振る。※ホタルイカ自体が塩気をもっているので味見して確認する

  4. 4

    合わせたワイン:ピプレット プティ ボノム ( ロゼワイン )

    • ホタルイカのナムル作り方4写真

コツ・ポイント

①ホタルイカの目をとることで口当たりがよくなります。②一回湯通しすることで臭みも取れます。

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週末グランシェフ
週末グランシェフ @cook_40052153
2025/05/08 08:48に公開
日本 
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名:今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL:https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w(※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね~♥ !(^^)! )日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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このレシピのキーワード

ナムル ホタルイカ にんにく

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