ニラは良く洗い、5cm程度の長さに切る。

きくらげは千切りにする。

ボウルに卵3個を割りほぐす。

フライパンにごま油を入れ熱し、ニラ、きくらげを入れてざっと加熱する。

④にカニカマをほぐし入れ、鶏ガラ顆粒も入れてざっと混ぜ合わせる。

具材を円を描くようにフライパン端に寄せ、中央に③の卵液を流し込む。半分くらい固まったら具材と卵をざっくり混ぜ合わせる。

器に盛りつけ、白ごまをかけたら完成！