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出し殻昆布と鰹節の佃煮
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出し殻昆布と鰹節の佃煮-レシピのメイン写真

出し殻昆布と鰹節の佃煮

★☆寅ママ☆★
★☆寅ママ☆★ @cook_40246685

出し殻を捨てるのはもったいない!
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出し殻昆布と鰹節の佃煮

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材料

  • 出し殻昆布 50g前後
  • 出し殻鰹節 20g前後
  • 水 350cc
  • 酢 大さじ1
  • ⭐︎砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1〜1.5
  • 炒りごま お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    昆布は1㎝角か細切りにする

  2. 2

    鰹節は粗みじん切りにする

  3. 3

    小鍋に水と酢と昆布を入れて中火で約30分炊く

    • 出し殻昆布と鰹節の佃煮作り方3写真
  4. 4

    鰹節と⭐︎の調味料を入れ
    汁気がほぼ無くなるまで
    時々ヘラでかき混ぜながら煮詰める

  5. 5

    火を止めごまを混ぜて出来上がり

    • 出し殻昆布と鰹節の佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

うちは二番だしの出し殻を使用。
追い鰹も入るので鰹節多めです(^^)
甘めがお好きなら醤油は大さじ1で。
火加減や出し殻の水分量で変わってくると思いますので水の量や調味料は加減してくださいね!

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★☆寅ママ☆★
★☆寅ママ☆★ @cook_40246685
2025/05/09 12:07に公開
簡単で美味しいがモットー(^-^)自家製酵母パン作りにハマってます(*´Д`)
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒 コンブ

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