厚揚げは湯をかけて油抜き、縦半分にしてから1センチ幅に切る。

小松菜は洗って3-5センチ位の食べやすい長さに、椎茸は5ミリ厚さにスライスする。カニカマはほぐしておく。

フライパンにごま油を敷き、厚揚げが軽くきつね色になるまで焼き付ける。焼けたらひっくり返して反対の面も焼く。

小松菜、椎茸も入れて軽く炒める。油が回ったら●を全て入れ、蓋をして2,3分弱めの中火で煮込む。

火が通ったらカニカマを散らしひと煮立ち、その後水溶き片栗粉でとろみをつける。