旨味爆発！至福の青森しじみラーメン🍜
しじみが主役の、贅沢な一杯をご紹介！
しじみは、冷凍することで旨味がさらにアップ⤴️
昆布水を使うと、まろやかな海の恵みが引き立ちます✨
昆布水（または水）に酒と一緒に冷凍しじみを入れ、沸騰したらアクを取り除く✨
白出しと塩で味を整えれば、しじみのエキスがたっぷりの澄んだスープに…！😋
中華麺をゆでて、熱々のスープを注いだら、小口ネギとわかめをトッピング🌿
しじみの旨味に包まれる優しい一杯が完成🍜✨
冷凍しじみのチカラと昆布の旨味を存分に楽しめる、青森しじみラーメン。贅沢な味わいをぜひ味わってみてね😊
旨味爆発！至福の青森しじみラーメン🍜
しじみが主役の、贅沢な一杯をご紹介！
しじみは、冷凍することで旨味がさらにアップ⤴️
昆布水を使うと、まろやかな海の恵みが引き立ちます✨
昆布水（または水）に酒と一緒に冷凍しじみを入れ、沸騰したらアクを取り除く✨
白出しと塩で味を整えれば、しじみのエキスがたっぷりの澄んだスープに…！😋
中華麺をゆでて、熱々のスープを注いだら、小口ネギとわかめをトッピング🌿
しじみの旨味に包まれる優しい一杯が完成🍜✨
冷凍しじみのチカラと昆布の旨味を存分に楽しめる、青森しじみラーメン。贅沢な味わいをぜひ味わってみてね😊
アプリでひらく作り方
- 1
料理中に画面をスクロールしなくていい。あなたのキッチンに「はっち」秘伝の図解レシピ
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- 2
しじみは塩水（3%）に1時間ほどつけ、砂抜きしてから殻をよく洗う
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- 3
しじみを冷凍する。旨味成分が増加する
面倒ならやらなくてOK -
- 4
鍋に水または昆布水と酒、しじみを入れて中火にかける。沸騰したらアクを取りながら、弱火で5分ほど煮る
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- 5
白出しと塩を加え。薄味なので、好みで調整してね
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- 6
別の鍋で中華麺を好みの固さにゆで、しっかり湯切りする
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- 7
器に麺を盛り、熱々のしじみスープを注ぎ、トッピングする
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- 8
岡山県料理サークルちゃお～！のブログ✨
主にお菓子やパン作り活動してます🍰🍞
https://ciao2023.com/ -
コツ・ポイント
火加減は中火くらいで、じっくりとしじみからうま味を引き出す
つくれぽ
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