茄子と鶏肉の旨だし炒め

Name: 茄子と鶏肉の旨だし炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; 鶏肉（今回はモモ肉使用） 適量; 旨だし 小さじ1; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; しょうが 大さじ2（大さじ1ずつ使い分けます）; ごま油 適量; 醤油 適量; 片栗粉 適量

☆舞昆のこうはら公式 @cook_40149045

茄子と鶏肉、そして旨だしを作って簡単だけどご飯が進む料理ができました！

茄子と鶏肉の旨だし炒め

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材料

2人分

茄子 3本
鶏肉（今回はモモ肉使用）適量
旨だし小さじ1
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
しょうが大さじ2（大さじ1ずつ使い分けます）
ごま油適量
醤油適量
片栗粉適量

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作り方

1

鶏肉となすは一口大に切る。茄子はあく抜きをする。
2

①のの水茄子気を取り、鶏肉は袋等に入れ　料理酒・しょうが大さじ1・旨だしを入れて軽くもみこむ→冷蔵庫で1時間程ねかす。
3

②の鶏肉に片栗粉をまぶず。
4

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れ表面が軽く焼き色がついたら茄子を入れ、茄子と鶏肉に火を通す。（油が足りなければ足す）
5

④にみりん、砂糖、少しだけ醤油を入れる。
6
仕上げにしょうが大さじ1を入れて混ぜて完成！

コツ・ポイント

炒め物をする際の茄子のあく抜きは、切り口に塩を適量振っておけば、あくを含んだ水が出てきます。

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2025/05/12 03:46に公開

発酵塩こんぶのお店「舞昆のこうはら」の商品を使ったレシピを紹介していきます♪レシピで使用している舞昆旨だしはこちら♬https://lp.maikonvip.jp/s0_mu_enq_cl_hc0_0その他舞昆の製品はこちらから！https://maikon.base.shop/舞昆について知りたい方は公式サイトへhttp://www.115283.jp/

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炒めものなす鶏肉もも肉片栗粉酒しょうが

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