湯煎でしっとり棒々鶏
モフを使えば、お肉しっとり柔らか😋さらに底皿不要で湯煎調理ができる✨
残った肉汁で旨味たっぷりのソースもできあがり♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
湯煎でしっとり棒々鶏
モフを使えば、お肉しっとり柔らか😋さらに底皿不要で湯煎調理ができる✨
残った肉汁で旨味たっぷりのソースもできあがり♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
アプリでひらく作り方
- 1
・湯煎の際は深型の鍋を使用し、袋が鍋の淵から出ないように！
・袋から蒸気が出る場合もあるので、やけどに注意！ -
- 2
きゅうりは長さ4㎝の太めの千切りにする。
-
- 3
鶏むね肉は、余分な水分や血合いを拭き取り、厚みのある部分を切り開いて肉の厚さを均一にする。
-
- 4
鶏むね肉をおいしい袋モフに入れ、塩こうじを加え混ぜ、袋の空気を抜いて結び、鍋に入れる。
-
- 5
鍋に袋がかぶるくらいの水を加えて、弱火～中火で5分以上かけてゆっくりと湯を沸かす。
-
- 6
※ゆっくりお肉に火を通すため、水の状態から火にかけ湯煎していきます。
-
- 7
沸騰したら、弱火にして5分湯煎し、火を止め蓋をして10～15分蒸らす。※湯煎から蓋をしておいてもOKです。
-
- 8
※蒸らし時に袋が浮く場合、蓋や落し蓋をして、浮かないようにして下さい。袋の向きを時々変えると、火の通りが均一になります。
-
- 9
袋から鶏むね肉を取り出し身をほぐす。
-
- 10
袋に残った肉汁を大さじ1残し、白ねりごま、醤油、砂糖、酢、おろし生姜、おろしニンニクを加え、袋ごと揉むように混ぜる。
-
- 11
器にきゅうりと、鶏むね肉を盛りつけ、袋の中の調味料をかけて完成。
-
- 12
https://mainichioishiifukuro.com/
他にもレシピいろいろ！
公式HPでご紹介しています。 -
コツ・ポイント
・残った肉汁は、スープなどチキンブイヨンとしてお使いいただいたり、残った分量に合わせて調味料を増やし、多めにタレを作ってしゃぶしゃぶや蒸し野菜などのつけダレにアレンジするのもおすすめです。
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