ビーンズをサッと水洗いし、たっぷりの水で6〜8時間浸水させる。

蓋を閉めて加熱し、5分加圧→自然冷却。圧が抜けたら直ぐに蓋を開け、ザルごと取り出して粗熱を取る。

保存袋又は保存容器に移し、冷蔵庫又は冷凍保存する。

※ 今回使用した豆です。レッドキドニー・ひよこ豆・青えんどうの3種で作っても美味しいです。