お湯に材料の鶏肉半分を入れて茹で、アクを取り除き、うどんスープの素と酒みりんで味を調える。

小さい鍋で残りの鶏肉を軽く炒め、酒、砂糖、醤油、みりん各少量で味付け。肉に火が通るまで煮詰める感じで。

味付けかしわ、ネギ、かまぼこ等をトッピングして完成。好みで一味唐辛子など。