※みょうがは縦半分に切って、根本の部分をV字にカットすると綺麗な千切りができます。

※大葉も半分に切り、くるくると巻いて千切りに。

沸騰したお湯に砂糖を混ぜ、豚肉をさっと茹で、おか上げして冷まします。※欲張って一気に入れず、少量ずつ入れて手早く上げます

※砂糖入りのお湯は豚肉をしっとり仕上げます（保水効果）、また、水にさらさないおか上げも肉を固くしません。

ボウルに豚肉と香味野菜を入れ、タレを和え、いりごまを振りかけて完成です。