あこ酵母で作るほったらかしフォカッチャ
パスタで使用するデュラムセモリナ粉が入ってもっちりした生地を型に入れて焼き上げたフワフワのフォカッチャ
アプリでひらく作り方
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生地作りは添付レシピ❶〜❸を参照
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スクエア型にクッキングシートを入れて生地の厚さが均等になるように整え2次発酵をとる(30℃で1H〜)
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生地全体にＯオイルをかけ指で押し込んで均等に穴を開ける ローズマリー•ＢＰを振り200℃のオーブンで焼成(15分〜)
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オーブンシートをのせた天板にMIXチーズ10gを4こ間隔をあけて並べる
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ベーコン•薄切りポテトを交互に並べたらBPを振り200℃のオーブンでチーズがカリカリになるまで焼く(5分〜)
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チーズのまわりが香ばしくなっていたらOK チーズが固まるまでそのまま置いておく
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フォカッチャに縦4本切り込みを入れたらカリカリチーズを挟んで完成 縦4等分に切り分けてお召し上がりください
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コツ・ポイント
強力粉は春よこいを使用
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