和風麻婆っぽい豆腐
先日、青椒肉絲や回鍋肉などの中華料理を和風な調味料で作ってみたら美味しかったので、今度は麻婆豆腐を和風に作ってみました！
豆板醤や甜麺醤の代わりに日本の味噌とみりん、砂糖を使い、ニンニクは入れずに。
まあ、すでに麻婆豆腐と呼べない代物になっておりますが(^^;、この純和風な味付けもなかなかにイケます！
甘じょっぱい味噌の味にひき肉、豆腐、ネギといった具材もよく合い、麻婆じゃないですが、これはこれでなんとも真好吃！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、お豆腐でヘルシーだけどボリュームも満点！
こちらもまたおススメな豆腐料理ですよ☆
和風麻婆っぽい豆腐
先日、青椒肉絲や回鍋肉などの中華料理を和風な調味料で作ってみたら美味しかったので、今度は麻婆豆腐を和風に作ってみました！
豆板醤や甜麺醤の代わりに日本の味噌とみりん、砂糖を使い、ニンニクは入れずに。
まあ、すでに麻婆豆腐と呼べない代物になっておりますが(^^;、この純和風な味付けもなかなかにイケます！
甘じょっぱい味噌の味にひき肉、豆腐、ネギといった具材もよく合い、麻婆じゃないですが、これはこれでなんとも真好吃！
もちろん白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、お豆腐でヘルシーだけどボリュームも満点！
こちらもまたおススメな豆腐料理ですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえとして、しばらく豆腐の上に重しを置いて水を切っておく。
- 2
豆腐は大きめの賽の目切りに、長ネギは斜め切りに、細ネギ、鷹の爪は薄くスライス。
- 3
フライパンに油を敷き、ひき肉、長ネギ、鷹の爪を投入。軽く塩、胡椒、一味、山椒で味付けし、ひき肉に火が通るまで炒める。
- 4
フライパンに水1カップと味噌、砂糖、料理を加え、よく混ぜる。
- 5
フライパンに豆腐も入れ、豆腐を崩さないよう注意しながら、よく絡めて適度な水気になるまで炒める。
- 6
お皿に盛り、細ネギも飾ればできあがり☆
-
コツ・ポイント
豆腐は木綿を推奨。
味噌はお好みのタイプを）
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
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