夏野菜のだしポンジュレがけ
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使った夏野菜のレシピです。
鰹出汁が香るさっぱりとしたジュレが、夏野菜のおいしさを際立たせます。
おもてなしにもぴったりな、涼を感じるひと皿です。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
夏野菜のだしポンジュレがけ
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使った夏野菜のレシピです。
鰹出汁が香るさっぱりとしたジュレが、夏野菜のおいしさを際立たせます。
おもてなしにもぴったりな、涼を感じるひと皿です。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、スナップエンドウは筋をとって斜め切りにする。
むき海老は背わたをとる。 - 2
粉ゼラチンは大さじ3の水（分量外）でふやかしておく。
- 3
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら「極丸」を加えて微沸騰で4分煮出す。
「極丸」を取り出し、火にかけたまま★を加える。 - 4
火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。
容器に移し、冷蔵庫で冷やして固める。 - 5
鍋にじゃがいもと水（分量外）、塩（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら7〜8分茹でる。
- 6
じゃがいもが茹で上がる1分前にむき海老を加え、10〜15秒前にスナップエンドウを加えて茹でる。
- 7
すべてを一緒にザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで余分な水気を軽く拭き取る。
- 8
ボールに移し、塩こしょうとオリーブオイルを加えて全体を和える。
- 9
和えた具材を器に盛り、フォークなどで崩した④のだしポンジュレを上からかける。
- 10
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
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