ブラウンマッシュルームは汚れをキッチンぺーパーで軽く拭き、薄切りにする。

フライパンに油を熱し、炒めて塩コショウで味付けする。一旦取り出す。

フライパンを拭き、牛乳と小麦粉を入れて温め、小麦粉を溶かす。チェダーチーズを入れて、弱火でじっくり溶かす。

味見をして塩コショウで味を調える。※ちなみに使ったチェダーチーズはこちら。

オムレツが半熟の状態になったら、1/3ほど折り返し、炒めたマッシュルームをのせる。

オムレツにチェダーチーズソースをかけ、仕上げにブロッコリースーパースプラウトをトッピング。出来上がり。