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宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり
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宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり-レシピのメイン写真

宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり

【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

宮崎発祥のご当地B級グルメをおうちで!
とろ〜りジューシーな豚肉と、ほんのり甘辛いタレがご飯にからんで
止まらないおいしさ!
塩麹のパワーでお肉はやわらか&旨みたっぷり✨

宮崎発祥のご当地B級グルメをおうちで!
とろ〜りジューシーな豚肉と、ほんのり甘辛いタレがご飯にからんで
止まらないおいしさ!
塩麹のパワーでお肉はやわらか&旨みたっぷり✨

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宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり

【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

宮崎発祥のご当地B級グルメをおうちで!
とろ〜りジューシーな豚肉と、ほんのり甘辛いタレがご飯にからんで
止まらないおいしさ!
塩麹のパワーでお肉はやわらか&旨みたっぷり✨

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材料

中6個分
  1. 豚もも薄切り肉 150g
  2. 塩麹 適量
  3. ごはん 1~1.5合
  4. ◎砂糖 大さじ2/3
  5. ◎酒 大さじ1.5
  6. ◎醤油 大さじ1.5
  7. ◎みりん 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    肉を広げて片面だけに薄く塩麹を塗る

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方1写真
  2. 2

    俵型のおにぎりを握る(6個)

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方2写真
  3. 3

    塩麹を塗った面を内側にしておにぎりに肉を巻く

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を熱して③の巻き終わりを下にして焼き色が付くまで焼く

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方4写真
  5. 5

    焼き色がつくまで各側面を下にしながら焼く

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方5写真
  6. 6

    火が通ったら◎を加えてからめる

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方6写真
  7. 7

    今回使った塩麹はコチラ!

    • 宮崎のご当地グルメ!塩麹の肉巻きおにぎり作り方7写真

コツ・ポイント

焼くときに型崩れしないポイントは3つ!
✓ご飯は少しかために炊く
✓ しっかりおにぎりを握る
✓ 焼くときは弱めの中火でじっくり

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【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
2025/05/19 03:46に公開
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします!▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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