カボチャを一口大（少し大きめ）にカットする。レンチンしてからのほうがカットしやすい。

●の材料をすべて鍋に入れ、火にかけて、カットしたかぼちゃを投入する。最初は強火で。

沸騰してきたら、弱中火に落とす。

アルミホイルで落とし蓋を作り乗せておく。この状態で15〜20分ほど。途中、焦げないように様子を見る。

煮汁が1/3〜1/4になったら火を止め、そのまま冷めるまで放置し、味を染み込ませる。

皿に盛り付けたら完成です。お好みでかつお節をかけても美味しいです。