Kid’s Keema Curry
辛いのが苦手な子供がパクパク食べれるカレー。
辛くないです。南インド風に作りました。
アプリでひらく作り方
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材料を用意します。
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- 2
タマネギはハーフスライスまたは、みじん切り。ナスは画像のサイズならこんな感じでカットしてください。
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- 3
中火で、油を入れてからホールスパイスを入れます。カルダモンがぷっくらして、マスタードシードが弾けはじめたらOK
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- 4
ジンジャーガーリックペーストを入れて馴染ませてからタマネギを入れます。
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- 5
濃いアメ色になるまで炒めます。
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- 6
荒みじん切りしたトマトを入れて形がなくなるまで炒めます。
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- 7
形がなくなり油がにじんできたらパウダースパイスと塩を入れます。
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- 8
パウダーが焦げないように気をつけてしっかりと混ぜて馴染ませてから火を入れてカリーグレービーを完成させます。
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- 9
水をまずは0.5カップ入れてかき混ぜて沸騰させたら、今回は野菜をくったりとしたいので野菜をはじめに入れます。
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- 10
ココナッツミルクを全て入れて沸騰させます。味見をしながら塩麹を入れます。
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- 11
鶏ひき肉を入れます。水分が足りなければ水を加えながら塊にならないように少しずつ混ぜながら鶏ひき肉を入れます。
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- 12
沸騰させたら弱火にしてフタをして10分煮込みます。
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- 13
最後にガラムマサラを入れて混ぜて馴染ませ香りを立たせます。味見して塩が足りなければ調整してください。
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- 14
完成です。
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コツ・ポイント
本来であればホールスパイスは最後まて入れっぱなしですが、子供が嫌がるので、タマネギを炒めた後から見つけ次第ホールスパイスは抜きます。
大人も食べる場合は辛さがないので、カイエンペッパーを入れて混ぜながら辛さを調整してください。
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