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ウズベク風ガンファン!-レシピのメイン写真

ウズベク風ガンファン!

Peynir
Peynir @cook_87571996

ガンファン(Ganfan / ҒҒанфан)はウズベキスタンなど中央アジアで食べられている、ご飯にかける炒め煮料理だよ。中華料理の影響もあって、見た目はまるで肉野菜あんかけ丼!牛肉や鶏肉と玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどをトマトベースで炒め煮にして、味つけはシンプルに塩や醤油、黒こしょう。トマトの酸味と野菜の甘みがしみた肉だれがご飯に合う!ミニキッチンでも炒めて煮るだけだから超簡単で、ご飯さえあれば即完成!

ガンファン(Ganfan / ҒҒанфан)はウズベキスタンなど中央アジアで食べられている、ご飯にかける炒め煮料理だよ。中華料理の影響もあって、見た目はまるで肉野菜あんかけ丼!牛肉や鶏肉と玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどをトマトベースで炒め煮にして、味つけはシンプルに塩や醤油、黒こしょう。トマトの酸味と野菜の甘みがしみた肉だれがご飯に合う!ミニキッチンでも炒めて煮るだけだから超簡単で、ご飯さえあれば即完成!

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Peynir
Peynir @cook_87571996

ガンファン(Ganfan / ҒҒанфан)はウズベキスタンなど中央アジアで食べられている、ご飯にかける炒め煮料理だよ。中華料理の影響もあって、見た目はまるで肉野菜あんかけ丼!牛肉や鶏肉と玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどをトマトベースで炒め煮にして、味つけはシンプルに塩や醤油、黒こしょう。トマトの酸味と野菜の甘みがしみた肉だれがご飯に合う!ミニキッチンでも炒めて煮るだけだから超簡単で、ご飯さえあれば即完成!

ガンファン(Ganfan / ҒҒанфан)はウズベキスタンなど中央アジアで食べられている、ご飯にかける炒め煮料理だよ。中華料理の影響もあって、見た目はまるで肉野菜あんかけ丼!牛肉や鶏肉と玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどをトマトベースで炒め煮にして、味つけはシンプルに塩や醤油、黒こしょう。トマトの酸味と野菜の甘みがしみた肉だれがご飯に合う!ミニキッチンでも炒めて煮るだけだから超簡単で、ご飯さえあれば即完成!

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材料

1人分
  • 牛こま肉 or 鶏もも肉 80〜100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン or パプリカ 1/2個
  • トマト 1/2個 or トマト缶大さじ2
  • ニンニク 1かけ
  • にんじん 1/4本(千切り)
  • サラダ油 大さじ1
  • 醤油 or 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ごはん 1杯分(炊いたもの)
  • 水 50〜70ml
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作り方

  1. 1

    ブンブンチョッパーで下ごしらえ!
     玉ねぎ・にんにく・トマトをみじん切り。ピーマン&にんじんは細切り。

  2. 2

    肉と野菜を炒める
     鍋 or フライパンに油を熱し、肉を炒める。玉ねぎ・にんにくも加えて炒めて、

  3. 3

    香りが出たらトマト、にんじん、ピーマンも投入。

  4. 4

    調味&煮込み
     水を加え、塩か醤油で軽く味つけして煮る(5分くらい)。水分を少し飛ばしつつ、全体をとろっと仕上げる。

  5. 5

    盛り付け!
     黒胡椒を混ぜて炊いたご飯にたっぷりかければ完成!

コツ・ポイント

野菜は火の通りやすい細切りで時短!トマトを炒めて水分を飛ばすと味が濃くなるよ。ごはんは固めが合う!

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/05/20 03:09に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

トマト にんじん パプリカ ピーマン 牛細切れ 鶏もも肉 にんにく 玉ねぎ ご飯

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