アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切って、油を入れないで味噌汁を作る鍋で炒める。
- 2
肉に火が通ったら水とほんだしを入れ沸騰させる。
- 3
ネマガリダケの皮を剥き斜め切り。アイコ、シドケは洗って4cmに切る。アイコの皮が固い時はトゲに気をつけて下の方を剥く。
- 4
ウドも洗って皮のまま斜め切り。豆腐も大きめのさいの目切り、ネギも斜め切り。
- 5
鍋のお湯が沸騰したら根曲り竹を入れ柔らかくなったらウドを入れ、アイコ、ネギ、最後にシドケを入れ火が通ったら弱火にして
- 6
お味噌を溶き入れ豆腐も入れて、再び火を強める。豆腐が温まったら火を止め味を見て味噌で調整。味の素を入れ完成。
-
コツ・ポイント
山菜はその時あるもの何でも入れちゃう。ミズやアク抜きしたワラビ、戻した乾燥ゼンマイなどもおすすめ。汁物というより「おかず味噌汁」です。
つくれぽ
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