豆腐のスープ(豆腐三鮮湯)
*Yumousemouse* @cook_40065048
中国人の友人から習ったお気に入りスープ。
旨みたっぷりで、とても優しい味。
タンパク質が豊富なので、子供の朝ごはんによく登場。
豆腐のスープ(豆腐三鮮湯)
中国人の友人から習ったお気に入りスープ。
旨みたっぷりで、とても優しい味。
タンパク質が豊富なので、子供の朝ごはんによく登場。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かしておく。豆腐はサイコロ状に、白菜は一口大に、えびは背を切って、生姜は千切り、しいたけは薄切り、しめじは小分け
- 2
スープを作る予定の鍋に多めの油をしいて、両面こんがりの目玉焼きを作る。出来たら取り出し5cm角ほどに切っておく。
-
- 3
同じ鍋で生姜を炒めたら、切った目玉焼きを鍋に戻し、沸騰したお湯を注ぐ。
- 4
しばらく煮て、白濁したスープになったら、きのこと豆腐を加えて5分煮る。
- 5
更に白菜とエビを加えて、調味料とごま油を加え、5分煮て完成
コツ・ポイント
「沸騰したお湯」を注ぐ事で白濁したスープになる。
目玉焼きは多めの油で作る。
生姜は好みで量を増やす。小さい子供が居るなら生姜は擦ったほうが良い。
白菜は無ければ入れなくても大丈夫。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24747744
