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懐かしい味・親子丼
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懐かしい味・親子丼-レシピのメイン写真

懐かしい味・親子丼

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

鶏肉を湯通ししてアクを取っています。普段食べない人も懐かしい味!ぜひ食べて!

鶏肉を湯通ししてアクを取っています。普段食べない人も懐かしい味!ぜひ食べて!

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懐かしい味・親子丼

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

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材料

4人分
  • 鶏肉モモ肉 一口大 1枚200g〜250
  • 玉ねぎ 薄切り 200g
  • にんじん 短冊切り 80g
  • 卵 溶きほぐす 5個
  • 三つ葉 2㎝切り 2束
  • 調味料
  • 出汁 220ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 白だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉は、一口大に切る。お鍋にお湯を沸騰させて鶏肉を入れて大きく混ぜたらザルに取り 水気を切る。

  2. 2

    お鍋に調味料 玉ねぎ にんじんを入れて沸騰させる。鶏肉を入れて再度沸騰したら卵を回しかけて蓋をする。

  3. 3

    卵がトロリとし固まりかけててきたら三つ葉を散らして火を止める。

コツ・ポイント

卵を溶いたら、ザルで濾すと口当たりがさらに良くなります。優しい味に出来上がりました。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2025/05/28 07:36に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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