お肉をやわらかくする方法はいくつかありますが、今回はヨーグルトを使用します。
下準備は必要ですが、ヨーグルトと調味料につけておいて、食事前に焼くだけ。漬け込み時間は一晩漬けこむとよりやわらかくなります。鶏肉は肉、もも肉どちらでもお好みで。

【ヨーグルトの効果】
ヨーグルトにつけることで、肉が酸性に傾き保水性が高まります。
また、ヨーグルトの乳酸菌が持つたんぱく質分解酵素が、筋繊維を分解することでやわらかくなります。
吸臭作用があるので臭みも軽減してくれます。