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マテ貝の酒蒸し
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マテ貝の酒蒸し-レシピのメイン写真

マテ貝の酒蒸し

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

素朴な味付けだけに、にんにくの香りや唐辛子の薬味が良い感じ

素朴な味付けだけに、にんにくの香りや唐辛子の薬味が良い感じ

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マテ貝の酒蒸し

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材料

  • マテ貝 250g
  • 調味料
  • 清酒 大さじ4
  • 薄口醤油 小さじ2
  • 刻みにんにく 小1片
  • 輪切り唐辛子 適量
  • トッピング
  • きざみねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    マテ貝を塩抜きして

    • マテ貝の酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    良く洗い

    • マテ貝の酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    マテ貝と調味料を入れ加熱

    • マテ貝の酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    蓋をして蒸し煮をして

    • マテ貝の酒蒸し作り方4写真
  5. 5

    器に盛って、ねぎを散らして完成です。

    • マテ貝の酒蒸し作り方5写真
  6. 6

    いただきま~す。

    • マテ貝の酒蒸し作り方6写真

コツ・ポイント

塩ぬき用塩水は3%ちょい多めです。マテ貝は塩ぬき上手なので、あさりより短い時間で抜けます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/06/19 20:29に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

酒蒸し にんにく トウガラシ まて貝

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