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春雨の豆乳みそスープ
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春雨の豆乳みそスープ-レシピのメイン写真

春雨の豆乳みそスープ

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

野菜と春雨の具沢山で、豆乳とみそ味が美味しい和風スープです。
1人分 44kcal  食塩相当量 0.9g 

野菜と春雨の具沢山で、豆乳とみそ味が美味しい和風スープです。
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春雨の豆乳みそスープ

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新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

野菜と春雨の具沢山で、豆乳とみそ味が美味しい和風スープです。
1人分 44kcal  食塩相当量 0.9g 

野菜と春雨の具沢山で、豆乳とみそ味が美味しい和風スープです。
1人分 44kcal  食塩相当量 0.9g 

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材料

4人分
  • 絹ごし豆腐 40g
  • せん切水煮たけのこ 30g
  • しいたけ 20g
  • もやし 40g
  • 春雨 20g
  • 水 450㎖
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • 豆乳 200ml
  • みそ 小さじ2
  • 青ねぎ 20g
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作り方

  1. 1

    春雨は熱湯でさっと茹で、水気を切る。

  2. 2

    鍋に分量の水を入れ火にかけ、沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したらせん切たけのこ、スライスしたしたけ、もやし、春雨、ひと口大に切った絹ごし豆腐を入れ火をとおす。

  4. 4

    豆乳、鶏がらスープの素を入れて再沸騰したらみそで味をととのえる。

  5. 5

    器に盛り、刻んだ青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

糖尿病予防食教室で野菜が摂れて、食べて満足する具沢山スープとして出した一品です。豆乳を加えたら煮詰めないようにすると舌ざわりがよいスープに仕上がります。

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
2025/05/29 09:32に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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このレシピのキーワード

スープ 春雨 豆乳 もやし しいたけ 絹ごし豆腐 味噌 青ネギ

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