スパゲティ・ボンゴレ・深川ロッソ
先日、「同じくアサリ使ってるし…」とふと思い立ち、深川めし風にした和風のボンゴレ・スパゲティや具材は現代風の深川飯に使われるものだけど、味付けはボンゴレ・ビアンコ風というパスタを作ってみましたが、「ビアンコやったらロッソもね…」ということで、今度はボンゴレ・ロッソ風にしてみました！
この深川めし風の具材をボンゴレ・ロッソ味にしたものもなかなかにイケます！
アサリはもちろんのこと、和風の具材も意外やトマト仕立ての味にベストマッチ！
そんなアサリ他の出汁が染み出した赤いスープがスパゲティにもよく合い、なんともBuono!
作り方も意外と簡単ですし、具沢山でボリュームも満点！ こちらもまたおススメなボンゴレ・ロッソアレンジですよ☆
スパゲティ・ボンゴレ・深川ロッソ
先日、「同じくアサリ使ってるし…」とふと思い立ち、深川めし風にした和風のボンゴレ・スパゲティや具材は現代風の深川飯に使われるものだけど、味付けはボンゴレ・ビアンコ風というパスタを作ってみましたが、「ビアンコやったらロッソもね…」ということで、今度はボンゴレ・ロッソ風にしてみました！
この深川めし風の具材をボンゴレ・ロッソ味にしたものもなかなかにイケます！
アサリはもちろんのこと、和風の具材も意外やトマト仕立ての味にベストマッチ！
そんなアサリ他の出汁が染み出した赤いスープがスパゲティにもよく合い、なんともBuono!
作り方も意外と簡単ですし、具沢山でボリュームも満点！ こちらもまたおススメなボンゴレ・ロッソアレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
生の殻付きアサリの場合は塩水に浸けて一日置いて砂を抜く。
- 2
ゴボウ、ニンジン、椎茸は5mm幅、油揚げは1cm幅の細切り、長ネギは斜め切り、トマト、鷹の爪、ニンニクはみじん切りに。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
フライパンにアサリと長ネギ、油あげ、ニンジン、ゴボウ、椎茸を入れ、塩、白コショウ、赤ワインで味付けして軽く炒める。
- 5
フライパンにトマトとひたひたになるまで水を足し、コンソメも加え、ニンジン、ゴボウが柔らかくなるまで煮込む。
- 6
スパゲティをアルデンテに茹でる。
- 7
フライパンにスパゲティも投入。具材、スープとよく絡める。
- 8
お皿に盛り、黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
アサリは生でも冷凍でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
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