わらびのたたきと生ハムのタルティーヌ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
わらびってどうしても和のイメージでしょ
なんとか洋風にアレンジできないかと思って♪
下処理済のわらびをトントン叩いて‥ここまでは同じ
みそやしょうゆで味付けするところ オリーブオイルと塩
スライスしたバケッドに盛り付けて 生ハムを添えたら
なんかいい感じよ～☆
わらびのたたきと生ハムのタルティーヌ♪
わらびってどうしても和のイメージでしょ
なんとか洋風にアレンジできないかと思って♪
下処理済のわらびをトントン叩いて‥ここまでは同じ
みそやしょうゆで味付けするところ オリーブオイルと塩
スライスしたバケッドに盛り付けて 生ハムを添えたら
なんかいい感じよ～☆
作り方
- 1
わらびのアク抜き
わらび：４００ｇに対し
重曹：大さじ１を振りかけ
熱湯をたっぷり注ぎます
８時間ほど置き 水を替えます -
- 2
① 下処理済みのわらびを３センチほどの幅にカットしてキッチンペーパーで押さえるようにして水気を取ります
- 3
② 包丁で粘り気が出て根気良く叩いてなめらかになるまでたたきます
-
- 4
③ ②に調味料を加えよく混ぜ合わせます
-
- 5
④ スライスしたバケットの上に③をふんわりのせ 生ハムをトッピングしたらできあがり
-
コツ・ポイント
③叩いたわらびに みそやめんつゆを合わせてもおいしいです
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