【白木耳のとろみを出すコツ】保存版
癒雅膳食|YUGAZENSHOKU @yugazenshoku
お客様から「白木耳にとろみを出す方法を知りたい」「正しい戻し方を教えてほしい」とのご質問をいただきました。そこで今回は、白木耳をもちもち＆とろとろに仕上げるコツを詳しくご紹介します。
商品についてもっと知りたい方は、『癒雅膳食公式サイト』を検索してみてください。
【白木耳のとろみを出すコツ】保存版
お客様から「白木耳にとろみを出す方法を知りたい」「正しい戻し方を教えてほしい」とのご質問をいただきました。そこで今回は、白木耳をもちもち＆とろとろに仕上げるコツを詳しくご紹介します。
商品についてもっと知りたい方は、『癒雅膳食公式サイト』を検索してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
水戻し
白木耳を冷水に浸し、約2時間ふやかします。これにより、内部がしっかり水分を吸収し、柔らかくなります。 -
- 2
ふやけた白木耳の黄色い根元を取り除き、手で細かく裂く、細かく裂くほど、煮る際にとろみが増しもちもちした食感になります。
-
- 3
白木耳と水を鍋に入れ、しっかり浸る程度に調整。多すぎると風味やとろみが薄れるため、適量を心がけましょう。
-
- 4
透明感ととろみの白木耳羹は、温かくても冷やしても美味しく、デザートやスープにぴったりです。お好みでアレンジも楽しめます！
-
- 5
鍋の選び方
火力の強い鍋（圧力鍋や高火力の鍋）を使うと、より早くとろみが出ます。 -
コツ・ポイント
なつめや龍眼、枸杞などの具材は、煮る30分前に加えると酸味が出にくくまろやかに仕上がります。冷やすととろみが増し、ひんやりデザートのように。白木耳は美容や健康に良く、乾燥時期にぴったりです。自宅で白木耳スープを楽しんでください！
つくれぽ
高品位薬膳食材総合ブランド|癒雅膳食高品位な食を通しすべての「人に健康と笑顔」をお届けする自然の食材を体に取りこむ。自然のチカラを味方につける。癒雅膳食は他では手の入らない選び抜いた最高な食材で、あなたの「美しさ・健康・喜び」をお手伝いいたします。自然のチカラを味方につける。https://yugazenshoku.com
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24769315
