赤玉ねぎは、みじん切りにし、ザルにあけ、さっと洗う。トマトは、1/8に切り分け、斜めに切る。

ブロッコリーは小房に分け茹でてザルにあけ、そのまま冷ます。

（Ａ）をよく混ぜる。オリーブ油を少しずつ入れてよくかき混ぜた後、水気を切った赤玉ねぎを入れて漬ける。

野菜を③のドレッシングで和える。