そうめん茹でます。水、適当。お酢と塩を適当に入れるとそうめんっぽさが薄まって、食感と風味が中華麺っぽい雰囲気になります。

2分弱、しっかりめに茹でたらしっかり冷水でシメつつ、しっかりそうめんを洗います。大事。

スープを作ります。水はお好みに応じて増やしてね。ウェイパーとオイスターソースと味の素を入れて煮立てます。

そうめんの水をしっかりしぼって、スープにin。軽く煮立てたら盛り付け。

ごま油をすこーし垂らして麺を整える。仕上げにラー油、七味を好きなだけかけて完成。