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圧力鍋で手羽元の甘辛煮
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圧力鍋で手羽元の甘辛煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で手羽元の甘辛煮

3匹のパパ
3匹のパパ @n45s129s513
愛知県

お子ちゃま大好きな甘口仕様です

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圧力鍋で手羽元の甘辛煮

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材料

5人分(2人分)
  • 手羽元 30本(12本) 1800(720)g
  • ⭐︎濃口醤油 150(60)cc
  • ⭐︎みりん 150(60)cc
  • ⭐︎酒 150(60)cc
  • ⭐︎上白糖 150(60)cc
  • ⭐︎水 750(300)cc
  • ⭐︎おろし生姜(チューブ) 5(2)cm位
  • ⭐︎黒胡椒(粗挽) 少々
  • ⭐︎一味唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に手羽元とかぶるくらいの水(分量外)を入れ、火にかける

  2. 2

    沸騰して全体的に白くなったら鍋ごと流水に

  3. 3

    アクなどを流水で落としてざるにあげる

  4. 4

    ❸を圧力鍋に入れ、⭐︎の調味料を入れたら落とし蓋をして、加圧後20分弱火で圧力をかける

  5. 5

    火を止めて圧力が下がったら蓋を取り、再び火をつけて少し煮詰める

コツ・ポイント

上白糖はグラムだと90(36)gです

煮詰め具合はお好みで

大人のおつまみ用には砂糖半分で

手羽先でもOK

からしをつけたり、追い黒胡椒をしても美味

余ったら骨をはずし、タレを薄めて玉ねぎを加えて火にかけ、卵でとじれば親子丼に

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3匹のパパ
3匹のパパ @n45s129s513
2025/05/29 17:27に公開
愛知県
料理好きの中年
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煮物 酒 手羽元

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