とうもろこしは長さを2等分に切って、包丁でそぐようにして実をとる。

ボウルにとうもろこしを入れ、手でほぐしてバラバラにする。

フライパンに深さ約2cmのサラダ油を入れ、中温に熱しておく。

油の温度が中温（170℃程度）まで上がったら、とうもろこしに薄力粉をまぶして、水大さじ１を加えてサクッと混ぜ合わせる。

木べらにたねの1/4量をのせて、すべらせるようにフライパンに流し入れる。

2分ほどして片面が固まってきたら、上下をひっくり返し、さらに1～2分ほど揚げる。

お皿に盛り付け、お好みで塩をまぶす。

レシピの衣をベースとして、薄衣が好きな方はやや分量を調整してみてください。

お好みでとうもろこしと一緒に、いんげんや枝豆等、季節の野菜を混ぜて揚げると彩りも良くなります。