鮒寿司のピザ セルバチコ・ラディッシュ
guzavie @cook_40127434
食べず嫌いが多い食材鮒寿司ですが、こんなに美味しい物はなかなかありません。素晴らしいピザが出来ました。
セルバチコ、青唐辛子、ラディッシュが絶妙にマッチしました。
鮒寿司のピザ セルバチコ・ラディッシュ
食べず嫌いが多い食材鮒寿司ですが、こんなに美味しい物はなかなかありません。素晴らしいピザが出来ました。
セルバチコ、青唐辛子、ラディッシュが絶妙にマッチしました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリスピー生地の作り方
ボウルに薄力粉、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えます。 - 2
なめらかになるまで生地をよく捏ねます。
生地を2つに分けてラップでつつみ常温で20分ねかせます。 - 3
打ち粉をふった台で生地を麺棒で丸く伸ばしたらオリーブオイルを塗ります。
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- 4
◎印のソースの材料をよく混ぜてから、茶こしで濾して、ピザ生地の真ん中に半量を薄く塗ります。
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- 5
アスパラガスは縦横半分に切ってひよこ豆と一緒にオイルで軽くソテーします。
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- 6
鮒を取り出して飯をそぎ落として切ります。
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- 7
鮒寿司によって塩分が違うので食べて見ます。それ程塩辛くないので4切れ使います。
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- 8
鮒寿司、アスパラガス、ひよこ豆を並べてカットしたゴーダチーズを置き、パルミジャーノレッジャーノをおろして振りかけます。
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- 9
220℃に温めたオーブンできれいな焦げ目が付くまで焼きます。7分位。
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- 10
ピザが焼けたら千切ったセルバチコ、薄切りのグリーントマト。
- 11
ハサミで切った塩蔵青唐辛子、半分に切って冷水でパリッとさせたラディッシュをトッピングしました。
-
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