新生姜の甘酢漬け

Name: 新生姜の甘酢漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新生姜（繊維を断つ方向にスライス） １袋（２２２ｇ）; 米酢 １５０ml; 砂糖 ３２.５ｇ; 塩 小さじ１

いつもは市販品（岩下の新生姜）を購入しているが、手作りレシピを見つけたので作ってみた。

参考レシピ：
たっぷりつくった"新生姜の甘酢漬け"は、さっぱりおいしい炒め物に！ | 尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ | dancyu (ダンチュウ)
https://dancyu.jp/recipe/2024_00008865.html

いつもは市販品（岩下の新生姜）を購入しているが、手作りレシピを見つけたので作ってみた。

新生姜の甘酢漬け

Gonbao @gonbao

いつもは市販品（岩下の新生姜）を購入しているが、手作りレシピを見つけたので作ってみた。

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材料

新生姜（繊維を断つ方向にスライス）１袋（２２２ｇ）
甘酢
米酢１５０ml
砂糖３２.５ｇ
塩小さじ１

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作り方

1
新生姜はタワシで洗い、余分な部分をカットし綺麗にしてから、スライスして耐熱ボウルに入れる。
2

甘酢を作る：すべての材料を鍋に入れひと煮立ちさせる。
3
耐熱ボウルに入れた生姜に甘酢を注ぐ。粗熱が取れたら保存容器に移し冷蔵庫で保存（冷蔵庫で１ヶ月程度は保存可）。

コツ・ポイント

簡単です！

・生姜の辛さが苦手な方は、切った後水に晒すことで辛みは抑えられます。
・酸っぱいのが得意でない方はお酢を減らし、その分水を補充して下さい。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2025/05/31 13:47に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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新しょうが甘酢

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