作り方
- 1
ペンネを表示より少し硬めに茹でる
- 2
ナスは皮つきのまま大きめの乱切り、玉ねぎは薄切りに。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ベーコンを中火で炒める。
- 4
ナス・玉ねぎを加え、ナスが柔らかくなるまでじっくり炒める。
- 5
トマト缶・コンソメを加え、軽く煮込む3〜5分
- 6
茹でたペンネを加えて全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
ナスは大きめに切ると、トマトソースを吸ってジューシー
ベーコンのうまみ＋玉ねぎの甘みで、シンプルでも深い味わい。
余ったらチーズをのせてグラタン風リメイクも◎
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