作り方
- 1
なすは乱切りにして水にさらし、水気をふく。
- 2
フライパンに油をひき、なすを中火でじっくり炒める。
- 3
なすが柔らかくなったら、さつま揚げを加えて炒める。
- 4
味噌・みりん・醤油を混ぜたタレを加え、全体をしっかり絡める。
- 5
照りが出てきたら火を止めて完成！
コツ・ポイント
なすは最初にしっかり焼くとトロッと食感に！味噌だれは焦げやすいので火加減は中弱火で。さつま揚げのうまみでダシいらずの1品に。
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その他のレシピ
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