玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンでバターを熱し、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったらトマト缶を加え、蓋をして中火で水分を飛ばしながら煮詰める。（焦げつきに注意する。）

コンソメ、砂糖、ブラックペッパーを加え、全体に味が馴染んだら完成。

【ライス用】❹の半量を別容器に移しておく。

【ソース用】❹の半量に水を加え、弱火でとろみが出るまで温めておく。