野菜＆たまごのヘルシー豆腐ちゃんぷるー

Name: 野菜＆たまごのヘルシー豆腐ちゃんぷるー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ; ごま油; 玉ねぎ 1/4個; ピーマン 2個; しめじ 1/2房; 昆布つゆ（めんつゆ） 大さじ1; 木綿豆腐 1/2丁; 卵 1個; 塩コショウ 適量

NECOROB @cook_40120763

TOKYO JAPAN

他の料理にも使う野菜を応用して、たんぱく質が摂れる木綿豆腐とたまごと合わせて炒め物に！
混ぜる、ごちゃ混ぜという意味で使われる沖縄のチャンプルー。
好きなお麩を使ったフーチャンプルーに寄せて、油揚げを具材に取り入れてみました

野菜＆たまごのヘルシー豆腐ちゃんぷるー

NECOROB @cook_40120763

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材料

2人分

油揚げ
ごま油
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
しめじ 1/2房
昆布つゆ（めんつゆ）大さじ1
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
塩コショウ適量

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作り方

1

油揚げを食べやすい大きさ（8〜10等分）にカットし、フライパンへ入れて弱火で軽く火を通したら取り上げる
2

同じフライパンに、ごま油→玉ねぎ→ピーマン→しめじの順に入れて約2分ほど炒めたら、油揚げを戻し入れる
3

めんつゆを回し入れたあと、木綿豆腐→溶き卵を入れて（ヘラを使って）全体を混ぜ炒め、塩コショウで味を整えたら出来上がり

コツ・ポイント

今回は卵1個、具材多めにしました。また、残り物野菜で作ったレシピですが、もやし・舞茸・にら等も◎です。
油揚げは、油抜きの手間を省くためにフライパンで一度火を通しています

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つくれぽ

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NECOROB @cook_40120763

2025/06/04 12:42に公開

TOKYO JAPAN

食べること、料理すること、旅することが大好き！I love traveling, cooking and eating！　手軽で食べやすい日本の家庭料理、興味のある海外の料理を参考に和洋折衷のアレンジレシピなどをアップしています。犬猫の食の専門家・ペットフーディストの資格保有🐕🐈🇯🇵Tokyo, JapanUS版　https://cookpad.wasmer.app/eng/recipes/24479850?ref=search&search_term=SOY+BUTTER

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ちゃんぷるシメジピーマン卵もめん豆腐油揚げ玉ねぎ

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