鱈の磯辺揚げ
香ばしくカリッと!
アッサリ白身魚のアレンジ料理
お弁当のおかずにもバッチリ。
のり弁の白身フライの代わりに!
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薄口しょうゆ・青のり・ゴマを混ぜておく
調味料を混ぜたら、鱈の切り身を漬ける
鱈の切り身を5分程漬けたら、一旦取り出す
鱈を取り出した調味料に、小麦粉を入れよく混ぜる
小麦粉がしっかり混ざったら、鱈の切り身を入れ衣をまとわす
油を菜箸を入れた時、箸先に泡が付く程度に温める
油が温まったら、中火にして鱈の切り身を身の方から入れる
切り身の周りが、茶色く色づいたらひっくり返して更に揚げる
両面がカリッとなったら出来上がり!
醤油が入っているので、焦げやすいが、切り身を入れる直前に火を弱めてから、魚を油に入れると焦げにくい。
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